おいしいお米

本当のお米のおいしさを知っていますか？

おいしいお米はいろいろあるのでしょうが、
安心出来るおいしいお米はどうやって手に入れたらよいのでしょうか。
ご飯大好き人間の私は、いろいろ調べておいしいお米を探しました。





お米ソムリエが厳選したおいしいお米を生産農家から直送してくれます。
発送直前に精米して送料無料で送ってくれるので安心です。
一度ホームページを見てみて下さい。
　
おいしいお米が手に入ったらさっそくおいしいご飯を炊いてみましょう。

おいしいご飯の炊き方（お鍋の場合）
１．　正しく測る。
２．　水はすぐに捨てる。
　　　水を入れたらすぐに捨て、再び水を入れて、またすぐに捨てる。
　　　水道の出る勢いでお米をキズつけないように気を付ける。
３．　丁寧に洗う。
　　　ソフトボールを握ったような手の形にして20回ほどやさしくかき混ぜる。
　　　水を入れすぐにまた水を捨てる。これを2、3回繰り返す。
　　　水が完全に透明になる必要はない。栄養やうま味が水と一緒に流れてしまうので注意。
４．　水はお米の1、2倍が目安。
　　　新米は若干水を少な目に。
　　　夏は冬に比べると水は少な目。
　　　無洗米の場合は、通常の1割増しくらいが適量。
　　　などと、何度か試しながら水加減を自分の好みに調整していく。
５．　水に浸けておく。
　　　夏は30分、冬は1時間半〜2時間くらい。
６．　鍋は蓋の知ったり閉まるものがよい。
　　　強火で一気に沸騰させ、沸騰直後にいったん蓋をとって、鍋底をかき混ぜてすぐに蓋をする。
　　　その後、弱火で11分〜12分炊き、強火にしてすぐに火を止める。
７．　炊き上がったら、15分蒸らし
　　　しゃもじで十字をきるように、底からかき混ぜて水分を飛ばす。
８．　お茶碗に8分目、山を作るようにやさしく盛って出来上がり。
　
食べてみました。
　　◎　まずお米の香りがとてもいい。
　　◎　一粒一粒がくっきりと輝いています。
　　◎　お米ってこんなに甘いの？ってびっくりしますよ。

皆さんも一度試してみて下さい。　　
※　とにかく、お米はキズをつけないように優しく優しく取り扱ってください。　　

　　　

　　　　　　　

ほかにもいろいろ裏ワザがあるみたいです。
１．　もち米を一割ほど加える。
２．　酒を少々加える。　米1合に対して大さじ1程度。
３．　みりんを少々加える。米1合に対して大さじ1/2程度。
４．　備長炭を入れて炊く。
　※　ちなみに私はまだ試していません。上の方法でとてもおいしかったからです。

おいしいお米は信頼できる生産者から直送してもらうのが一番です。